Fastelavensboller – en sunnere variant

Fastelaven og morsdag på samme dag!

På søndag er er det både fastelaven og morsdag. God grunn til å bake noe godt og slå to fluer i ett smekk! Fastelavensboller, med mindre kalorier, men like godt! Dette kan være en hyggelig aktivitet å gjøre sammen med barna.

INGREDIENSER

100 g meierismør eller 1 dl rapsolje
3 dl melk
1 egg
1 pakke tørrgjær
500 g hvetemel eller speltmel
60 g FiberFin
90 g SukrinMelis
1 ss honning (blir spist opp av gjæren, og sørger for god heving)
½ ts kardemomme

Pensling:
Sammenvispet egg

Fyll og pynt:
3 dl kremfløte og 1-2 ss SukrinMelis
Syltetøy (gjerne sukkerfritt) eller ferske bær
Siktet SukrinMelis

FREMGANGSMÅTE

Smelt smøret, ha i melken og varm det til det er fingervarmt. Ha over i en bakebolle, og tilsett egg, gjær, Sukrin, kardemomme og honning.

Tilsett FiberFin og mesteparten av melet, og elt sammen til en smidig deig. Tilsett eventuelt litt mer mel hvis det er nødvendig. Dekk bollen med plast og la deigen heve ca. 1 time på et lunt sted.

Ha deigen på bakebordet, del i 16 emner og trill boller. Sett bollene på bakepapir eller smurt plate. La dem etterheve på et lunt sted i 30-40 minutter.

Pensle med sammenvispet egg og stek bollene ved 225 grader i 12 – 15 minutter.

Avkjøl bollene på rist. Skal de fylles med vispet krem må de være avkjølte. Skjær toppen av bollene, smør på litt syltetøy og sprøyt eller legg på vispet krem.

Ønsker du en lettere krem kan du blande med vaniljekesam. Legg på lokket og dryss over et tynt lag med SukrinMelis.

Mer spennende fyll:
Legg en bit sjokolade, marsipan eller vaniljekrem inni hver bolle før de formes runde. Da blir det en ekstra hyggelig overraskelse for de som skal spise dem.